Domaine de la Catherinette Cuvée 1888 2021

Cuvée 1888 er ikke bare et navn – det er en reference til familiens lange historie med vinavl i det sydlige Rhône. Og man fornemmer tydeligt arven i glasset. Denne vin er mere intens, mere struktureret, mere ambitiøs end husets almindelige Côtes-du-Rhône – men uden at miste balancen eller drikkevenligheden.

Vinen er lavet på et klassisk blend af Syrah og Grenache, hvor Syrah dominerer for at give struktur, mørk frugt og krydderi, mens Grenache afrunder med rundhed og varme. Druerne høstes i hånden fra udvalgte parceller og gennemgår en længere maceration for at trække ekstra farve og kompleksitet. Herefter lagres vinen delvist i beton og delvist i store, neutrale træfade, der tilføjer dybde uden at overdøve frugten.

I glasset fremstår vinen mørk rubinrød med granatrøde kanter. Duften er kompleks – mørke kirsebær, brombær, timian og sort peber. Smagen er fyldig og koncentreret, men stadig frisk: modne frugter, fine tanniner og en let ristet tone i afslutningen.

En vin, der kalder på mad med smag: langtidsbraiseret oksekød, lammekoteletter med rosmarin eller grillede portobellosvampe med hvidløg og balsamico. Den har struktur nok til at gemmes nogle år – men er samtidig yderst charmerende allerede nu.