Georg Preisinger Himmel voller Sterne

Himmel voller Sterne – “en himmel fuld af stjerner” – lyder som en linje fra en kærlighedssang, og der er da også noget poetisk og ubesværet over denne vin fra Georg Preisinger. Lavet med respekt for naturen, minimal intervention og maksimal druekarakter, er det her en saftig og levende rødvin med lav svovling, økologisk dyrkning og en ukompliceret charme, der lyser op i glasset.

Vinen er skabt på en blanding af lokale druer – ofte domineret af Zweigelt – dyrket efter økologiske og biodynamiske principper i regionen omkring Gols ved Neusiedler See. Gæringen sker spontant med naturlig gær, og lagringen foregår i store brugte træfade og ståltanke, uden filtrering og med minimal svovl.

Farven er transparent rød med kirsebærtoner. Duften er indbydende og umiddelbar med noter af vilde jordbær, ribs, kirsebær og et let præg af urter og tørt gras – på den gode måde. Smagen er juicy og saftig med levende syre, lette tanniner og et næsten rustikt, men alligevel elegant udtryk.

Server den let afkølet til tapas, stegte grøntsager med balsamico, linsesalat med granatæble eller krydrede asiatiske retter. En vin, der gerne vil være i nuet – og som passer perfekt til lange samtaler og afslappede måltider.