Salzl Cabernet Sauvignon Reserve
Salzl Cabernet Sauvignon Reserve
Tæt, krydret og kompromisløs med Burgenlands varme sjæl
Tæt, næsten sort med violet kant
Solbær, cassis, tobak, mokka, cedertræ og grøn peber
Fyldig og fast med mørk frugt, modne tanniner og tørt krydret finish
- Server ved 17–18°C; gerne dekantering 1 time før; ideel til peberbøf, vildt, entrecôte og bagte grøntsager
12 på lager
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Når Cabernet Sauvignon får lov at modne under den varme burgenlandske sol og siden lagres nænsomt på fad, opstår en vin med både kraft og karakter. Hos Salzl bliver druen aldrig for kantet – men får lov at vise sin mørke, krydrede side med afrundet struktur og dybde. Cabernet Sauvignon Reserve er seriøs vin med ryggrad – og samtidig med overraskende charme.
Denne vin har modtaget 92 point fra Falstaff og 91 point fra À La Carte Wine Guide, hvilket understreger dens kvalitet og potentiale.
Druerne høstes fra lavtydende parceller omkring Apetlon og gæres med lang skindkontakt for at udtrække farve og kompleksitet. Efterfølgende lagres vinen i 18 måneder på små, franske egetræsfade – en del nye – hvilket fremhæver druens klassiske profil uden at overdøve den frugtige kerne.
Farven er tæt og mørk – næsten uigennemsigtig med violet kant. Duften åbner med solbær, brombær og cassis, efterfulgt af mokka, tobak, cedertræ og en snert af grøn peber. Smagen er intens og struktureret, men stadig elegant – med mørk frugt, faste men modne tanniner og en lang, tørt krydret afslutning.
Perfekt til kraftige retter som grillet entrecôte, vildtgryder, peberbøf eller auberginer bagt med tomat, kapers og sort oliven. En vin, der gerne må tages alvorligt – men som stadig er til at holde af.
