Salzl Pannoterra 2017

Pannoterra lyder måske som navnet på et romersk rigsdistrikt – og det passer faktisk meget godt. For denne vin føles som en rød trone midt i Salzls sortiment: dyb, kompleks og med en tydelig følelse af autoritet. Men heldigvis uden at være prætentiøs.

Her har Salzl ladet sig inspirere af Bordeaux – ikke kun i druemixet (50 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 25 % Cabernet Franc), men også i vinens struktur og lagringspotentiale. Druerne kommer fra de bedste parceller omkring Neusiedler See, hvor varme dage og kølige nætter sikrer modenhed og balance. Efter gæring lagres vinen i 12 måneder på små egetræsfade – delvist nye, delvist brugte – hvilket giver dybde og elegance.

Farven er tæt og mørk – næsten sort med granatrød kant. Duften er kompleks: solbær, mokka, tørrede krydderurter og et strejf af grafit. Smagen er fyldig og struktureret med modne tanniner, mørk frugt og en lang, tør og let ristet finish. En vin med dybde, men også med charme.

Server den til oksemørbrad med rødvinssauce, grillede svampe med hvidløg og persille, eller til vildtretter med mørke bær og urter. Det her er en vin, der gerne vil gøre indtryk – og som har det, der skal til.